異丁醛，無色透明液體。有刺激性氣味。在空氣中逐漸氧化成異丁酸。微溶于水，能與乙醇、甲苯、二硫化碳混溶。在20℃時(shí)水中的溶解度為11G/100ml。相對(duì)密度(d204)0.7938。熔點(diǎn)-65.9℃。沸點(diǎn)64℃。折光率(n20D)1.373。閃點(diǎn)-6.7℃（開杯）。易燃。低毒，半數(shù)致死量（大鼠，經(jīng)口）2810mG/kG。

中文名異丁醛外文名Isobutyraldehyde中文別名：二甲基乙醛；2-甲基丙醛分子式C4H8O

基本信息

中文名稱：異丁醛

CAS號(hào)：78-84-2

EINECS號(hào)：201-149-6

分子量：72.1057

儲(chǔ)存

密封陰涼保存。

用途

合成泛酸、纈氨酸、亮氨酸、纖維素酯、香料、增塑劑、樹脂、橡膠硫化促進(jìn)劑、防老劑、異丁酸及汽油添加劑。

用于制橡膠硫化促進(jìn)劑和防老劑、異丁酸等

GB 2760一1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制焦糖、香蕉和各種水果型香精